Hotel van Der Valk Volendam zoekt een
Stagiair/Leerling Zelfstandig Werkend Kok (MBO 3)

Functieomschrijving

Ben jij een ambitieuze student met een passie voor koken en gastvrijheid en wil je jezelf verder ontwikkelen in een professionele hotelkeuken? Hotel van Der Valk Volendam biedt een uitdagende stageplek waarin je niet alleen meewerkt, maar ook steeds meer verantwoordelijkheid krijgt binnen het keukenteam.

Wat ga je doen?

Als stagiair/leerling Zelfstandig Werkend Kok niveau 3 (BOL of BBL) draai je actief mee in de dagelijkse operatie van onze keuken. Je leert zelfstandig werkzaamheden uitvoeren en krijgt de mogelijkheid om jouw vaktechnische kennis verder uit te breiden. Je werkzaamheden bestaan onder andere uit:

• Zelfstandig uitvoeren van mise-en-place werkzaamheden.
• Voorbereiden en bereiden van lunch-, diner-, buffet- en banqueting gerechten.
• Bewaken van kwaliteit, presentatie en portionering van gerechten.
• Zelfstandig beheren van een toegewezen partie onder begeleiding van de chef.
• Toezien op naleving van HACCP-richtlijnen en voedselveiligheid.
• Meedenken over recepturen en presentatie van gerechten.
• Ondersteunen bij voorraadbeheer en het controleren van bestellingen.
• Samenwerken met collega’s van de keuken en bediening om gasten een optimale ervaring te bieden.

Functie-eisen

Wie zoeken wij? Je volgt een MBO-opleiding Zelfstandig Werkend Kok niveau 3. Je beschikt over basisvaardigheden in de keuken en wilt jezelf verder ontwikkelen. Je neemt verantwoordelijkheid voor je werkzaamheden. Je bent kwaliteitsgericht en hebt oog voor detail. Je kunt goed omgaan met drukte en piekmomenten. Je bent een echte teamplayer.

Wat bieden wij?

Een uitdagende en afwisselende stage binnen de grootste horecafamilie. Intensieve begeleiding door ervaren chefs en leermeesters. Ruimte voor eigen initiatief en ontwikkeling van vaktechnische vaardigheden. Mogelijkheid om ervaring op te doen op verschillende keukenafdelingen. Een inspirerende werkomgeving met hoogwaardige producten en moderne faciliteiten. Elke stagedag een gratis maaltijd uit onze eigen keuken. Een passende stagevergoeding. Doorgroeimogelijkheden naar een (bij)baan of vaste functie binnen Hotel van Der Valk Volendam.